最近的稻谷市場頗有些復雜，經營主體對后市的分歧也開始加大，那么我們且就當前稻谷的三大品種作一番梳理。
一、中晚秈稻會大幅下跌嗎？
政策面的一套調控組合拳非常精準，一方面加大18、19年中晚秈稻的投放力度，一方面部分地區暫緩新季中晚秈稻輪入，從供給端和需求端雙向入手，立馬遏制了中晚秈稻快速上漲的勢頭。那么接下來中晚秈稻會出現大幅下跌嗎？
從近日中晚秈稻的市場表現來看，還在輪入的中央及地方儲備糧庫點也下調了收購價或是提高了入庫質量標準，部分貿易商和大米加工企業也小幅下調收購價或選擇觀望。但是我們可以看到，除了筆者前期反復提示要借勢兌現的李鬼們出現了一定程度的放量之外，那些出米較高、真正的優質品種價格下跌后，市場流通量反而出現了萎縮，由此可以看來，對于這類優質中晚秈稻，無論是市場各主體的心態還是籌碼鎖定性都還是非常穩定的，這種買賣心理的博弈預計還要持續一段時間，因此筆者以為，就中晚秈稻而言，政策面調控的是過快的漲速和一味賭市的不理性囤積，而并非一定要把市場價格打回原形。
從政策性儲備投放角度來說，真正符合優質標準中晚秈稻數量有限，而且會越來越少。從各級儲備糧的輪入來說，只是暫緩輪入，而不是不再輪入或串換品種，因此這部分需求并沒有減少。同時從11月13日中晚秈稻最低收購價拍賣安徽的高成交率來看，市場對優質糧源的需求還是非常旺盛的。
中秈市場之變化
因此對于中晚秈稻的后市，筆者觀點依然不變，真正的優質中晚秈稻后市依然可期，沒有必要去糾結，既然目前買賣雙方比的是耐心，不妨繼續耐心等待并抓住回調的機會。
二、普通粳稻有高位回落的風險
之前筆者認為粳稻，尤其是普通粳稻會低價開秤并盤桓一段時間，但在中晚秈稻快速上漲的聯動下，普通粳稻也出現了快速上漲，除東北地區之外，關內市場價格目前都在2800元/噸上方，蘇北部分地區因為出米較高，近日更是上漲到2900元/噸。如果說優質粳稻這個價格并不奇怪，但是對于普通粳稻來說，筆者以為還是有高位回落的風險。
因為相比中晚秈稻及玉米的產不足需而言，普通粳稻不僅政策性庫存積壓大，而且當年的產需關系也是供大于求，即便是安徽今年因水災和改種粳糯稻，種植面積及產量都有縮減，但是就粳稻的體量而言，安徽這點縮減的產量實在不足為道。而目前推動普通粳稻上漲的是江浙滬的地方儲備糧輪入以及農戶的惜售，并沒有形成真正的持續需求，粳米的市場價格還是受制于東北陳粳米的壓制，部分大米加工企業和貿易商目前只是被動經營，并不是主動建倉備貨，而國家在東北啟動2020年粳稻最低收購價收購也預示著東北普通粳稻的疲弱。
普通粳稻市場的風險
由此看來，需要引起注意的是，粳稻目前只是人心思漲而已，缺乏真正上漲的驅動力，而針對過快上漲的調控利劍依然高懸在上。因此筆者以為粳稻目前的市場價格有高位回落的風險。但是回落到一定程度后不僅市場風險會減小，而且有可能構成了一個介入的機會。一來是隨著東北低價陳粳稻的逐步消化完畢，粳米市場出現上漲也是大概率的事情；二是從國家重視糧食生產的政策面考慮，2021年的粳稻最低收購價有上調的預期，那么政策性庫存粳稻的價格底部將也會抬高，有利于粳稻市場價格的上升，因此可以這么說，粳稻的市場價格是風險與機遇并存的。
三、粳糯稻的契機在哪里？
在《過快上漲的水稻接下來走勢和機會》一文中吧，筆者認為“快速上漲到3800元/噸的粳糯稻必定會極大地抑制大米加工企業和貿易商的建倉欲望，在圓糯稻糧源沒有被部分鎖定的情況下，一味賭市看高一線是有市場風險的，不妨先觀望一下”。果不其然，粳糯稻裝車價快速下跌至3350元/噸左右，這幾日才出現了一定程度的回收，目前安徽主產區裝車價基本回漲到3400元/噸。那么粳糯稻回調到位了嗎？粳糯稻的契機在哪里呢？
說句心里話，對于糯稻這樣價格彈性過高的糧食品種，過于理性的對之分析很容易挨罵，也很容易出錯，所以筆者也只敢籠統的做一些分析。毫無疑問，粳糯稻今年的種植面積是增加的，至于水災和天氣因素導致的減產只是區域性的，因此總產量相比于2019年大概率是增加的，但也沒有之前預計的那么高，這也就導致了整個市場對于后市還是非常猶豫的，看空與看多也都只在一念之間。
粳糯稻的機遇在哪里？
因此筆者認為，對于后市肯定不至于像2019年那樣走的瘋狂，但是從整體糧食市場的向上走勢和沒有19年結余庫存糯稻的情況下來看，大幅下跌的幾率也極小。近幾日的回漲也不代表底部確定，只是少部分大米加工企業和貿易商試探性建倉引發的一小部分需求而已，而以中糧米業和益海嘉里為代表的大型糧企卻沒有深度介入，同時無論是粳糯稻烘干廠還是粳糯米經銷商心態目前都很脆弱，大都還在小心翼翼地糾結中。
因此筆者以為從糯稻的價格屬性來看，橫盤久了，市場價格有再次下探的可能，但這個下探也必將引起更多的大米加工企業和貿易商開始建倉，這或許就構成了一個契機。因此追求成本絕對安全的還是建議繼續觀望，對于有常年糯米供應任務的大米加工企業，在這個節點不妨逐步試探性備貨，畢竟能真正把握市場最低點的大神是極少的。